Песочный пирог "Жар-птица"

3 стакана муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 3 желтка, 1 столовая ложка желатина, консервированные или свежие плоды и ягоды, соль на кончике ножа.

Приготовить песочное тесто, раскатать круглую лепешку толщиной 10-15 мм по размеру той формы, в которой будет выпекаться пирог. Тесто положить в форму, бортик его оформить листиками, смазать его яйцом. Пирог выпекать при температуре 210-220 градусов. Готовый пирог охладить, заполнить свежими или консервированными фруктами или ягодами. Фрукты и ягоды залить желе. Этот пирог выглядит так эффектно и красиво, что может быть подан к праздничному столу в качестве именинного пирога.