Коврижка "Царица цветов"

2 тонких стакана пшеничной муки высшего сорта, 270 г меда, 125 г сливочного масла, 1/2 стакана изюма, 1 яйцо, сода на кончике ножа,1/4 лимона вместе с цедрой. Горсть грецких или лесных орехов, чернослив, курага.

Масло растопить, добавить изюм, предварительно пропустив его два раза через мясорубку, ввести мед, яйцо, все тщательно перемешать до получения однородной массы, всыпать с кончика ножа питьевую соду, отжав на нее сок одной четверти лимона. Цедру лимона натереть на мелкой терке и тоже добавить в полученную массу. Все перемешать, всыпать муку и замесить однородное тесто. Раскатать полученное тесто слоем толщиной 1 см, положить на смазанный маслом противень, испечь при температуре 180-200 градусов, охладить. Полученный слой теста разделить пополам, половинки соединить при помощи любого джема. Готовую коврижку смазать густым джемом, заглазировать цветными глазурями, можно сделать праздничные надписи с помощью фунтика из бумаги с маленькой дырочкой, украсить ядрами орехов, дольками кураги, чернослива, изюмом. Желательно сухофрукты и орехи разместить так, чтобы на поверхности коврижки «распустились цветы».

Чтобы поверхность глазури на коврижке была ровной и гладкой, желательно наносить ее с помощью ножа с длинным гибким лезвием, заполняя сначала один верхний угол, затем второй верхний и после этого переходить на нижние углы. Необходимо лезвие ножа на одну минуту опустить в горячую воду и тотчас загладить поверхность коврижки. Только после этого можно приступать к ее украшению орехами и фруктами.