Из белковой массы, приготовленной по основной рецептуре, испечь 2-3 коржа, несколько мелких Меренг и одну небольшую круглую - лицо Буратино. После охлаждения коржи прослоить брусничным или клюквенным вареньем. Приготовить брусничное или клюквенное желе. Нанести на поверхность торта тонкий ровный слой желе, охладить до полного застывания желе. Края торта смазать сливочным кремом и выложить мелкими меренгами. Зажелированную поверхность торта украсить бордюром из сливочного крема. В центре положить «личико Буратино», из сливочного крема сделать ему носик. Окрасив крем в желтый или коричневый цвет, сделать «шапочку Буратино». Коричневым кремом нарисовать ему глазки, с помощью варенья нарисовать рот. Шапочку при желании можно сделать полосатой, чередуя полоски коричневого и желтого крема.
