Омлет (очень вкусный)

Очень вкусный омлет получается по следующей технологии:

В большую фарфоровую или фаянсовую чашку (можно эмалированную) пoлусферической формы, лучше пиалу, влить свежее яйцо, взбить его вилкой или венчиком, долить полстакана молока, еще раз взбить, всыпать небольшую, мелко измельченную луковицу, посолить, посыпать красным перцем, добавить мелко нарезанную дольку (зубчик) чеснока, еще раз перемешать, перелить смесь в пиалу, обмазанную изнутри сливочным маслом, и поставить ее в предварительно подготовленную низкую широкую кастрюлю с кипящей водой, налитой так, чтобы она сантиметра на два не доходила до краев пиалы. Когда яичная смесь начнет застывать по краям, ее следует осторожно  отодвигать в центр, перемещая жидкую часть к краям. После загустения всей смеси пиалу необходимо вынуть, посыпать укропом или смазать томатной пастой или горчицей. Получится воздушный омлет, не имеющий привкуса яиц и хорошо усваиваемый и детьми, и взрослыми.