ФРАНЦИЯ 

Свободное время

Вы наверняка знаете, что Франция считается мировым центром изысканной кухни. Действительно, французы в высшей степени озабочены процессом приготовления и наслаждения едой и вином. Умение ценить хорошее вино и хорошую еду - это то, что воспитывают во французах с детства и чему уделяют много времени.

Рестораны

Французы очень часто посещают рестораны, они приходят туда целыми семьями, иногда с друзьями и даже берут с собой собак, которые бегают между столами. Пойти в новый ресторан или попробовать новое блюдо - это целое событие, которое подробно обсуждается.

Любопытно, что рестораны появились в Париже в 1765 году благодаря господину по фамилии Буланже. Он готовил для парижан тонизирующие напитки, которые называл «гistoгants» (восстанавливающие силы), и таким образом слово «ресторан» вошло в употребление. Очень быстро ресто­раны стали местами встреч.

Иностранцам сложно понять, почему на встрече французских бизнесменов вопросу выбора определённого вида грибов и обсуждению их приготовления будет уделяться не меньше внимания, чем вопросам, связанным с их компаниями. Во время деловых обедов переговоры обычно проходят за кофе. Наполеон, который был известен тем, что заканчивал государственный обед за двадцать минут и затем покидал стол, является скорее исключением.

Мировое лидерство в области кулинарии Франция начала обретать в восемнадцатом веке. Август Эскофьер, который был удостоен самой высокой награды Франции - ордена Почетного Легиона - сказал: «Знать, как есть - значит, знать, как жить». Во Франции кулинария сродни религии.

Очень важно показать, что еда вам понравилась.

Скажите: «Мои поздравления, ваша кухня великолепна!» - этой фразой вы очаруете хозяйку или повара местного ресторана. Французы любят обсуждать различные блюда и вино и сравнивать достоинства различных способов приготовления еды и напитков.

Французский аппетит может быть проиллюстрирован жутковатым примером. Так, известно, что в эпоху Французской революции в 1793 году Лю­довик XVI перед казнью съел три тарелки супа, четыре закуски, три порции жаркого, четыре десерта, не считая пирожных, три компота, три фруктовых блюда, выпил шампанское, бордо, мальвуази и портвейн, завершив все это чашкой кофе.