ГЕРМАНИЯ

Свободное время

Где можно найти лучшую итальянскую кухню за пределами Италии? Поищите во Франкфурте-на-Майне. Благодаря путешественникам, объехавшим весь мир и полюбившим вкус иностранных блюд, крупные немецкие города стали центром кухни разных культур. Тем не менее стоит насладиться немецкой кухней.

Во-первых, немецкая еда очень вкусная, изысканная, довольно здоровая и чистая. Немцы гордятся тем, что в их стране свежая, высококачественная еда.

Самое популярное мясо - свинина, а также вегетарианская пища. О Германии, как и о многих странах, сложился определенный стереотип о традиционной пище. Например, в Англии - это рыба и чипсы, в Америке - гамбургеры. Принято считать, что в Германии едят только квашеную капусту и сосиски. Действительно, немцы употребляют колбасы различных сортов, но, кроме того, еще и оленину, свинину, перепелиное мясо, утятину, а также различные морепродукты на севере и востоке страны.

Вообще, в Германии не принято есть плохую нездоровую пищу, хотя, к сожалению, исключения встречаются и здесь. Для того чтобы быстро перекусить, немцы ходят в закусочные. В подобных местах едят стоя или покупают «с собой». Там подают французскую картошку или салат из картофеля, колбасу и даже шашлык. Обычно существуют целые сети таких закусочных.

 Если вы хотите попробовать настоящую немецкую еду, то посетите трактир, где подают региональные и местные блюда, например, рыбу - на севере и кнедли - на юге.

В большинстве ресторанов, в которые вы соберетесь зайти, будет меню как на немецком, так и на английском языках либо официанты вам объяснят по-английски, что значит то или иное блюдо. Многие pecтoраны, обычно семейные, закрываются раз в неделю, по понедельникам.

Напитки

Пиво, безусловно, самый известный немецкий напиток И хотя лагер (легкое пиво) часто воспринимается как классическое немецкое пиво, тем не менее существует еще много разных сортов. В Германии всего около 1500 пивоваренных заводов. В Кельне вы попробуете Kolsch, в Дюссельдорфе - Alt, на юге - Weizenbier, а на востоке - Pils.

Конечно, Германия также производит вино, особенно хороши традиционные белые вина, такие как знаменитые рейнские и мозельские. Вы можете попробовать свежий, превосходный рислинг из долины Мозеля или вино из Франконии в северной Баварии. Основной винодельческий регион в Герма­нии, это Рейнфальц, или Фальц, находящийся на самом севере Эльзаса, где делают выдержанные вино­градные вина.

В Германии выпускают и великолепные соки, но большинство немцев пьют воду из бутылок, даже дома. Напитки обычно подают безо льда, а если даже и кладут, то кубик или два. Вы можете попросить и простой воды, но это не принято.

Ресторанный этикет

В основном, в немецких ресторанах обслуживают за столиками, даже в барах. Вездесущие пивные подставки позволяют вести учет выпитому.

В некоторых районах Германии к кофе, чаю или алкогольным напит­кам подают стакан воды, служащий для тех же целей. Интересно отметить, что немцы стремятся всегда занимать один и тот же столик и большинство из них не любит кафе быстрого обслуживания.

Примерно половина пивных заводов Германии находится в Баварии. Столицей же пива считается Мюнхен. Пиво, приготовленное на местном пивоваренном заводе, пьют в пивном саду недалеко от завода, за деревянными столиками без скатерти, и по традиции вы можете принести с собой туда еду и есть вместе с купленным здесь пивом, под каштаном. Так же, по традиции, пивные сады расположены над подвалами, где деревья высажены для того, чтобы пиво в подвалах всегда оставалось холодным. Зимняя температура поддерживается в пивных подземных погребах или в пивных галереях, где посетители пьют пиво за длинными столами.  Чокаясь стаканами с пивом, немцы говорят «Prost», что означает «Ваше здоровье». Пиво пьют достаточно долго и хорошо закусывают, поэтому немцы никогда не бывают сильно пьяными, скорее веселыми и немного подвыпившими. Кроме того, мало кто сядет за руль после стакана пива из-за очень суровых законов.

Во время еды у немцев оба прибора в руках, они режут и едят одновременно. Таким образом, вилка всегда остается в левой руке. Кроме того, в Германии принято пользоваться специальным ножом для рыбы, а также не следует резать кнедли и овощи, если для этого вам не подали специальный нож. Жуйте только с закрытым ртом и не разговаривайте во время еды, так как это считается дурным тоном, как, впрочем, и жевать жевательную резинку.

В некоторых общественных заведениях, где столы не заказывают, посетителям приходится занимать общий стол. Вас могут усадить на довольно длинную ска­мейку с незнакомыми вам людьми. Особенно это принято в пивных залах. Если вы вдруг услышите из-под стола визг или лай, не пугайтесь - многие приходят со своими собаками. Вы также можете заметить, что немцы курят намного больше, чем американцы или англичане.

Официанты и официантки

Чтобы привлечь внимание официанта - поднимите руку и, если надо, позовите («Herr Ober»). При оплате счета, если вам необходима квитанция, то попросите Quittung. Вполне естественно оплачивать счет отдельно, если вы не один, но следу­ет предупредить об этом официанта заранее.